根河依山傍水，物产丰富，这座城市的森林覆盖率达到91.7%，上个世纪，在这片广袤的林海雪原里，木材通过火车被源源不断地运向全国各地，而这座城市的林业人口也占到了全市总人口的55％。
曹书峰是内蒙古大兴安岭金河林业局的一位职工，年内蒙古重点国有林区全面停止商业性采伐，喧嚣了半个多世纪的这片林海得以休养生息，曹书峰的工作也从之前的砍伐树木变为守林护林，进行生态保护建设。
曹书峰说，快过年了，得抓紧把工作做好，明天一大早就去采买年货。
别看街面上这么冷，蔬菜店里可暖和着呢，新鲜的蔬菜水果应有尽有。曹书峰说，过去冬天可以买到的食材非常少，一些容易储存的蔬菜要在入冬前买好，放到自家的地窖里贮存，等到过年时再拿出来招待客人。现在，生活条件好了，想吃的食材随时都能买到。
买好了食材，曹书峰准备打道回府，在回家的路上碰见了金河镇舞动人生歌舞队的过年秧歌表演，别看大家年纪都不小了，可在这严寒的天气里扭起秧歌，那可是精神抖擞。
曹书峰还有一样食材没有准备，这种食材得去河里面捞。入冬以来大雪封山，河套的冰足足有一米厚，不过这可难不倒当地人。
冰穿子是用来专门穿冰的尖头铁棍，有二十多斤，没点力气的人还真拎不起来，用了半个小时，终于弄出水来。
池林川内蒙古根河居民：咱们这儿有柳根、三撇胡这些鱼，夏天的时候能碰到滑子鱼，但是在禁渔期的时候，假如说要是碰着了，我们就给它放生了。
把冰窟窿凿得够大就可以捞鱼了。下好捞鱼用的网，只需要拉上来看看有没有鱼进网，这一网果然有收获！
家里对联和窗花已经贴好了，走进厨房，曹书峰准备制作拿手好菜——野猪扣肉。
将葱、姜、蒜均匀的摆放在切好的五花肉上，再依次加入料酒、蚝油、酱油、十三香、精盐，再加入一点白糖，入锅蒸四十分钟，就可以出锅了。
杀猪菜可是地地道道的东北特色菜，将切好的五花肉均匀的摆在酸菜上，还有热乎乎、油汪汪的血肠，鲜嫩爽滑，配合五花肉与酸菜，简直能香出天际。
一大家子人纷纷展示出了自己的拿手绝活，真是谁都不含糊。
一家人笑逐颜开，把所有的烦恼都留在了过去的一年。阖家团圆年夜饭，四世同堂家业兴！
冷极村，距离根河市区53公里，以天气寒冷而闻名。这里的人以前大都从事着林业工作。年林区停止砍伐后，林业职工们就办起了农家院，做起了旅游生意。
冷极村的村民王兴安说，进城采购一次不容易，这趟要把过年该买的年货都买全了，尤其是年夜饭要用的食材，一样都不能落下。
根河集市上，鸡鸭鱼肉、糕点糖果应有尽有。今天气温足有零下三十几摄氏度，甭管什么山珍海味，在这集上都冻得硬邦邦的。
除了购买食材，过年还得贴上对联、福字儿才有热闹的氛围。拿上对联，王兴安又买了不少新鲜的牛肉和蔬菜，直到快拿不动了才打道回府。
今天村里要杀年猪，王兴安说，早些年村民在山林抓到野猪后，将其与家猪交配繁殖，就形成了人工改良驯化后的“二代野猪”，一头要三百多斤，得好几个壮汉一起动手才能收拾好它。
冷极村的村民早就在一旁翘首以盼了，杀猪师傅熟练地操着刀，还没等猪肉分割好，几户人家就围了上来，抓紧挑选自己心仪的部位，手慢的可就抢不到了。
抢到了猪肉，接下来就可以准备年夜饭了。
在冷极村，最具代表性的菜莫过于“冷极八大碗”了！这里的八大碗都是体现东北特色的炖菜。
王兴安打算先从小鸡炖蘑菇做起。蘑菇选用的是在大兴安岭生长的野生草蘑，小鸡用的是农村散养的笨鸡，这样做出来的小鸡炖蘑菇才是最地道的东北味道。
蘑菇的香味跟鸡肉的味道杂糅在一起，稚嫩爽口，香气扑鼻。
接下来第二道菜——排骨炖鸭子嘴。王兴安介绍说，鸭子嘴是内蒙古大兴安岭的野菜，口感特好。
将排骨和野菜一起炖，浓浓的肉香混杂着清淡的菜香，瞬间香味就弥漫了整间厨房。
八道炖菜一上桌，感觉整间屋子都热乎了起来。“冷极八大碗”分别有：*豆炖卜留克、野猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖鸭子嘴、冻白菜炖冻豆腐、牛肉炖萝卜、老山芹炖土豆以及猪肉炖酸菜。
辛劳了一年的林区儿女笑逐颜开，把一整年的烦恼都抛在了脑后，每个人心中满满的都是快乐和幸福，充满着对来年的美好期盼。
来源：中央电视台消费主张栏目、掌上根河
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