每到了秋天，呼伦贝尔的秋色就刷爆了社交网络。
肥美的牛羊在*绿交错的草地游荡，金*的白桦树在碧蓝的河边摇曳，远方的山岭层林尽染，漫山遍野弥漫着缤纷斑驳的色彩,优雅洁白的天鹅飞舞在湖水之上，既有“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的满山红叶；也有“暮云空碛时驱马，秋日平原好射雕”的塞外风光；还有“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的湖水美景，一举包揽了中国大森林、大草原、大湖泊的大美秋意。
▲林海茫茫的兴安岭、纵横交错的河流与草木葱茏的湿地……带来呼伦贝尔不一样的秋日之美。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局位于内蒙古东北部的呼伦贝尔，总面积高达25.万平方公里，相当于山东省与江苏省两省面积之和，如此巨大的地域面积决定了这里的秋色不只有一种单纯的自然景观。
那么，呼伦贝尔的秋色，从何看起？
呼伦贝尔：秋色自大兴安岭而起
秋日的呼伦贝尔，首先要从海拔最高的大兴安岭看起：纵贯约千余里的大兴安岭，是中国地形上第二阶梯与第三阶梯、季风区与非季风区、温带季风气候与温带大陆性气候、农耕区与游牧区的分界线。这里由落叶松、樟子松、白桦、黑桦、山杨、蒙古柞等树木，组成了中国东北与内蒙古交接处最壮观的森林。当来自西伯利亚的寒风吹来，本来蓬勃翠绿的林海渐渐地就被染了色。▲大兴安岭的山脚拥有显著的植被景观变化，能一举揽尽草原与森林的秋色。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局呼伦贝尔市鄂伦春自治旗附近的四方山天池，就是欣赏大兴安岭秋色最好的观景台。远古时期，太平洋板块向我国东部地区俯冲，火山岩浆涌出喷发，最终形成了今日的四方山，海拔约为米，比周边的山岭高-米左右。当我们在四方山上举目四望，便仿若身处树木的海洋之中：沟谷丘陵上密布落叶松、樟子松以及杜鹃花和白桦林，从山脚到山顶，森林草原、混交林、针叶林层次分明，深深浅浅的颜色一路燃烧到天际。有时候从空中俯瞰，才是领略大兴安岭秋色之壮美的最好方式。▲在大兴安岭的山上，不同的树种带来了不一样的颜色，造就了这里极具层次感的秋色之美。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局而在大兴安岭北段的达尔滨湖国家森林公园里，落叶松是秋色中当之无愧的主角。它属于松科，是针叶树种中最耐寒的，原本在春夏季节呈现深绿色的针叶，随着秋天来临，气温骤降，慢慢变成了金*色。与此同时，成熟的松塔接二连三地从树上掉下来，它们会在来年春天，生长出一棵棵细细的松苗。土路在林间弯弯曲曲，不时出现不知通向何处的岔口，当地人说，有些小路，其实不是人进山留下的，而是熊瞎子、野猪、狍子、松鼠等野生动物，在秋天觅食频繁来往开出来的兽道。很多人都知道，呼伦贝尔的根河是中国冬季最冷的地方之一，有着林海雪原，但很少人知道，根河的秋天也不容错过。当江南还在期盼阳澄湖的大闸蟹，当岭南还只有一丝凉意，地处寒温带、北纬50°20′～52°30′的根河，带给了中国人一年中最早的秋色。根河境内河流众多，纵横交错，长度在20公里以上、流域面积超过平方公里的河流有37条，沿河两岸，则生长着约平方千米的兴安落叶松、樟子松、阔叶树、白桦和山杨等，森林覆盖率达到了91.7%，秋天的时候，各种树组合在一起，呈现出深浅不一的*色，倒映在河中，颇为壮观。▲“根河”是蒙古语“葛根高勒”的谐音，意为“清澈透明的河”，是额尔古纳河的重要支流，滋润了两岸郁郁葱葱的植物。供图/图虫创意呼伦贝尔草原看牛羊迁徙，
呼伦湖上看百鸟迁飞
大兴安岭以西，则是中国面积最大的草原——呼伦贝尔草原，总面积约10万平方千米，大概相当于一个浙江省，是世界四大草原之一，水草丰美，拥有野生植物多种，碱草、针茅、苜蓿、冰草等多种优良牧草在草群中占到60%以上的面积。每到了秋天，偌大的草原仿佛一夜之间就成了金*色的海洋。想要体验最原始的秋日草原，莫日格勒河畔是很多人的选择。莫日格勒河发源于大兴安岭中段哈达岭的西侧，河水从东北向西南在草原上转了无数道弯，一会儿东行，一会儿西走，一会儿南奔，一会儿北进，其弯曲程度，可以用九曲十八弯来形容，每年都有牧民赶着牛羊前来吃草饮水。尤其是在秋天，清澈的莫日格勒河犹如银色的丝带，在金*色的草原上蜿蜒前行。当周围的草原已经一片枯*，莫日格勒河畔仍带有绿意点点，河边驻扎有飘着炊烟的蒙古包，牧民会赶在过冬前，收割一捆捆的秋草，为越冬的牛羊储备草料，而在夏天已经养得膘肥体壮的牛、羊、马，一群群聚拢在一起，悠闲地啃着口感略为干涩的秋草，牧歌悠扬的生活宁静而轻快，为萧肃的秋色增添了无限生机。等到深秋时节，雪花开始飘落，牧民则再次将牛羊圈起来或赶向冬牧场，牛马驼羊将结束“敖特尔”生活（蒙古语里游牧的意思），经过夏天与秋天的催肥，牛羊大都毛色发亮，十分健壮。▲夕阳下的草原，牛羊在慢慢吞吞地挪动，对于牧民而言，逐水草而居是世代相传的习惯。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局呼伦贝尔草原之名，其实是来源于两个湖——呼伦湖与贝尔湖。其中，呼伦湖是内蒙古第一大湖、中国第四大淡水湖、亚洲中部干旱地区最大淡水湖；贝尔湖则是中蒙两国共有的湖泊。人们印象中的内蒙古，总是与“半干旱”这个词相联结，但澄清碧绿的大湖却让人在草原也能感受江南的水乡之美。呼伦湖的海拔仅仅米，低于周边的蒙古高原与大兴安岭山地，因此从蒙古国的肯特山流来的克鲁伦河、来自大兴安岭山地的哈拉哈河、来自贝尔湖的乌尔逊河、额尔古纳河的干流海拉尔河，以及达兰鄂罗木河，都往这里汇集。在全球8条候鸟迁徙路线中，呼伦湖是中国北方地区重要的鸟类栖息地和东部内陆鸟类迁徙的重要通道，每逢春秋，候鸟远道而来，在此生息。据统计栖息鸟类约有多种，占中国鸟类总数的1/5。所有鸟类中，属于国家二级保护的32种，国家一级保护的8种，列入世界濒危物种的3种。▲乌兰泡是位于呼伦湖和贝尔湖之间的一个小湖，隶属呼伦湖自然保护区。这里河汊纵横，水草繁茂，鱼类众多，同时又远离人间烟火，因而成为鸟的天堂。摄影／郭伟忠为什么鸟儿会垂青这里？首先，呼伦湖的面积达2多平方公里，平均水深将近6米，作为亚洲中部干旱地区最大淡水湖，滋润着岸边的植被，湖区有野生植物种，水中还有多种藻类、芦苇和浮萍，十分适合各种鸟类、鱼类觅食；其次，呼伦湖是一个吞吐型湖泊，当水量过多时，湖水顺达兰鄂罗木河进入额尔古纳河，当水量过少时，海拉尔河顺达兰鄂罗木河进入湖中，补给湖水不足，在这种情况下，各种鱼类也随流进入湖中，包括鲤、鲫、白、鲶等30多种鱼类和白虾，成为了很多鸟类的觅食天堂；更重要的是，当地牧民保持着对草原生灵的尊重，相信雁是吉祥鸟，飞到哪里就吉祥如意，每当大雁、天鹅到来，他们非但不会捕猎这些鸟类，还会撒米撒奶迎送。于是在每年秋天，天鹅、大雁、水鸭、丹顶鹤、白鹤、黑鹳、大鸨、金雕等来到呼伦湖，或在湛蓝的天空盘旋飞舞，或在清澈的湖面觅食嬉耍，一片碧水蓝天，百鸟迁飞的美丽景象。这些美丽的生灵，恋恋不舍呼伦湖的秋天，直到湖水全部封冻，大雪严严覆盖，才会继续南飞，踏上新的万里征程。▲一对雌雄黑鹳配偶展翅飞翔，恰似在空中跳一支优美的“华尔兹”舞曲。目前，黑鹳在欧、亚、非都有分布，但在中国数量极为稀少，只有0多只，珍稀程度堪比大熊猫。摄影／张明哲秋天的呼伦贝尔，
也是美食的天堂
大自然对呼伦贝尔的偏爱毋庸置疑，对很多外地游客来说，秋天的呼伦贝尔美在壮丽风光与璀璨秋色。其实风光之外，居住着42个民族的呼伦贝尔，还是内蒙古的美食天堂。在根河最北部的敖鲁古雅，在鄂温克语里意为“杨树林茂盛的地方”。这里原本是鄂温克族居住的地方，生活着不少习惯于打猎和在山上饲养驯鹿的老猎民们，是中国最后的狩猎部落，当秋天将大兴安岭变成了一片金*，林中的浆果和蘑菇也到了采摘的季节。在集市里，松树塔、蓝莓、山丁子、高粱果、榛子、蘑菇等山中物产成盆成桶地摆起来。最特殊的美食，莫过于驯鹿奶和驯鹿肉。对于鄂温克人来说，驯鹿是宝贝一样的存在，森林里无法放养牛、羊和猪，只有驯鹿以林中的苔藓和石蕊为食，又能适应寒冷的天气，因此几乎家家户户都放养驯鹿，并且以驯鹿作为交通工具。另一方面，驯鹿的全身都是宝，其中驯鹿肉营养丰富，常常做成烤肉串，而驯鹿奶的脂肪和蛋白含量都高于牛奶，喝起来像酸奶一样粘稠，还可以做成风味独特的奶酪、奶茶和奶皮子。▲在敖鲁古雅，驯鹿在悠闲地觅食，游荡在森林之间。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局当秋风吹*了呼伦贝尔草原的牧草，新巴尔虎左旗的牧民们迎来了牛羊最肥美的一刻。经过春天与夏天丰茂牧草的喂养，牛羊已经吃得膘肥体壮，此时的肉质鲜嫩可口，肥而不腻，无论是做成手把肉还是烤肉，都是一年中最为美味的存在。同时，秋天也是野韭花成熟的季节，牧民们采下野韭花后，洗净沥干水分，然后放入石臼充分捣烂，搅拌成一汪绿油油的韭花酱。含有许多含硫化合物韭花,带有一点辛香刺激，配上锅里刚出来的手把羊肉，酿造出草原上最鲜美的秋季味道。在秋天，牧民带着牛羊转场前常常会有一场聚会，宰羊宰牛是招待客人的基本礼仪。每宰一只羊，牧民会留下羊血，不单独煮食，而是将羊肉剁碎，放入适量的盐，与羊血搅拌后灌入小肠内，用线系成小段，放入汤里煮沸，看见灰白色就立即起锅，盛入盘内。人们席地而坐，将羊血肠割而食之，吃起来软嫩滑口，满嘴生香，是别有风味的蒙古族美食。▲锅里的汤水咕噜咕噜，羊肉慢慢成熟，捞上来配上辛香的野韭花酱，是草原上一道不可不尝的美食。供图/SOOGIF地处额尔古纳河之畔的恩和，属于草场和林场的混合地带，有辽阔的草原，也有散落的山丘，每到了秋天，清凌凌的河水与层林尽染的树林同行，还有常绿的松柏，偶尔掺杂红叶，北国风光一展无遗。更重要的是，这是中国唯一的俄罗斯民族乡，与俄罗斯仅有一水之隔。17世纪，携带着火枪火炮的俄罗斯人翻过乌拉尔山从西而来，沿着额尔古纳河占领土地，为了保卫呼伦贝尔，清王朝有意识地将一些部族，如汉人、羌民、景颇族等迁到这里戍边，带来了新的民族融合。根据《呼伦贝尔志略》记载，俄罗斯人与汉人相互联姻，生下的后代被称为“华俄后裔”，也就是今天居住在恩和的俄罗斯族。▲民居以木材为主建材，并结合运用了木雕和彩绘等工艺，具有典型的俄式风格。图源/呼伦贝尔市文化旅游广电局在恩和的村落里，传统的俄式木砌房子“木刻楞”随处可见。这种木屋外墙用原木围成，原木之间填有青苔，屋顶铺着用斧子劈成的薄木板，屋内却有着中国北方常见的炕，还有用砖头和泥巴制成的面包烤炉。这是因为当地居民的生活还保留着来自俄罗斯的众多习惯，喜爱自制大列巴面包，沾上野生蓝莓酱食用。还有人喝面包干发酵酿制而成的格瓦斯，一种颜色近似啤酒、又酸又甜的俄罗斯酒精饮料。这就是呼伦贝尔的秋天！草原与森林、山岭与湖泊共同塑造出中国最有层次感的秋色，是难得一见的视觉盛宴，而不同民族的饮食习惯，共同拼出了一张令人垂涎欲滴的秋季美食地图，口腹之欲由此满足。对我们而言，呼伦贝尔的秋色，既是自然的馈赠，也是丰富多彩的人文景观。▲秋日的夕阳下，一群羊儿在金色白桦林悠闲地啃食着同样被染成了金色的草原。摄影/张俊杰参考资料
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·李墨田.水草丰美的低地绿洲[J].中国国家地理,,(10):-．
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