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TUhjnbcbe - 2020/9/24 20:13:00
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今年立秋以后,林区的蘑菇简直可以用“疯长”两个字来形容,有人说,今年只要是有林子的地方就有蘑菇,草蘑、油蘑、路基蘑、鸡腿蘑、大白蘑等等应有尽有,在众多蘑菇当中,林区人尤爱“粘团子”,有人说这是一种香菇,具体叫什么还不得考证,肉乎乎、滑溜溜,那是相当的好吃啊!

关于“粘团子”的吃法

林区人大概有这样几种

涮着吃
  林区人爱涮火锅,那是出了名的,上好的呼伦贝尔羊肉,配上自家园子种的青菜,就已经很高大上了,若是此时端出一盘“粘团子”,无疑是锦上添花,吃过的举个手!炒着吃
  白菜炒蘑菇是绝配,老一辈人说白菜有解*的功效,与新采摘回来的蘑菇搭配,不仅解决了饮食安全,更能提鲜蘑菇的味道,再放点自家的大酱,临出锅拍上几瓣大蒜,爆火翻炒,那可老香了!炖着吃
  “粘团子”这种蘑菇可炖万物,炖小鸡、炖牛肉、炖土豆片、炖酸菜......配料不同味道就不同,吃着的感觉就像巧克力的广告那样丝滑,就像海蜇一样有嚼劲,还像鸡蛋羹般水嫩,流口水的别忘了再点个赞!包馅吃
  “粘团子”打水焯后,放入绞馅机搅碎,倒出来那一刻,肉眼看到的根本不是蘑菇,如同和好的肉馅一样,当然,不放肉馅那是不行滴!再配上自己爱吃的蔬菜馅,调好配料搅拌均匀,你是包水饺、做锅烙、蒸包子,可劲儿造!

关于“粘团子”的存储

也是有很多说道的

可速冻
  采回来的“粘团子”洗净,挑选个头不大的,整齐的装入食品袋,放到冰柜里速冻即可,等吃的时候,拿出来打水焯,如果不告诉你是速冻的,你会以为是新采回来的呢!可腌制
  采回来的“粘团子”洗净,锅中烧开水,把“粘团子”改刀,块别太小,放入锅中,煮沸七八分钟捞出,过凉水,切记一定要多过几遍水,然后加盐搅拌均匀,彻底凉透以后,可装入瓶中存放,一定要密封哦,这样可以保持“粘团子”的颜色不改变,红顶*杆可好看了!可晒干
  采回来的“粘团子”用刀从中间破开,大的可以多破几瓣,然后用线串起来,有的人家也直接放到铁皮上晾晒,晒干后密封收藏。用水浸泡后食用,口感虽没有新鲜的那么好,但蘑菇的味道更加浓郁。老谁家那个小谁

你家今年采“粘团子”了没?

来源:阿龙山奇葩

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