葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解*、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。其淀粉内含葛根素等*酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对伤寒、烦躁热渴、心热吐血、热*下血、酒醉不醒、疖子初起都有功效。
下面我们来解锁葛的正确吃法
葛粉糊：
1、容器中先加入适量葛粉，再放少量温水。注意，一定要把握好温度噢~不然很容易成团。
2、用勺子，将泡过水的葛粉碾碎，直到没有块状的葛粉。
3、将刚烧好的开水慢慢倒进刚才搅拌后的杯子里，如果喜欢吃粘稠的，就少放点水；喜欢稀一点的，可以适当多放水。顺着一个方向不停的搅拌，速度可以稍微快一点。搅到白色的液体变为灰色即可。
4、加入你喜欢的东西，如蜂蜜，红糖。充分搅拌，就可以吃了。
葛凉皮
1、取适量葛粉泡熟（少放水，做凉皮需要浓稠些）。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（可以使葛粉糊再硬些）。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油等调味料，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。
芋头葛粉凉糕
1、先取g芋头切成片后放入蒸锅中蒸熟，再加入50g糖趁热压成泥。
2、取另一容器，将葛粉与太白粉、澄粉加入g水调成粉糊备用，另取一个模型，在四周及底部抹上一层油，再在底部铺上一张烤盘纸以防沾黏。
3、取g芋头切细丝和剩余的水煮熟，再加入适量糖一起煮至糖溶化，接着再将芋丝糖水快速冲入粉糊内搅拌至粉糊呈浓稠状，若温度不够可放置炉上适当加热。
4、先在模型中倒入一半的粉糊，成型后再铺上一层芋泥，再盖上另一半的粉糊。
5、放入蒸笼中，以中火蒸约30分钟后取出，待凉切成小块即可。