根河市地处大兴安岭腹地，森林覆盖率91.7%，是中国森林覆盖率最高的地区。这里气候寒冷，昼夜温差大，空气清新，水源纯净无污染，得天独厚的地理环境和气候条件孕育出了营养丰富、爽脆可口的卜留克。
“卜留克”——俄语音译，意为美味佳肴，中文学名芜菁甘蓝。原盛产于地中海沿岸，后从俄罗斯引入中国。卜留克自身具有强耐寒性，幼苗可耐2-3℃的低温，成长的植株可耐轻霜，肉质根膨大生长的适温为15℃-18℃。如果环境温度过高，其肉质根生长缓慢，养分积累少，糖分含量低，品质下降。所以，特别适合在北纬50度以上、海拔米以上的天然林地生长。高纬度、原生态的自然气候条件，使根河成为了卜留克生长的天堂。
卜留克在根河已有近80年种植历史。年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“根河卜留克实施农产品地理标志登记保护”，根河被誉为“中国卜留克之乡”。
卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸和25种对人体有益的矿物质元素，是典型的高碱性食物，其中硫、钾、钠、磷、镁6种元素占矿物质元素总量的98.87%，VC含量可达苹果或梨的6～7倍或榨菜的13倍，被世界科学界公认为“VC王”、“VC蔬霸”，是名副其实的健康卫士。
年，冷极根河卜留克盐水渍菜申请有机产品认证。今年又成为十四届冬季运动会的指定食品。
来源：根河市融媒体中心
主编：王喜华
编辑：李冬梅
校对：张艺馨